Πατατόπιτα χωρίς φύλλο
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτή η πατατόπιτα χωρίς φύλλο ή αλεύρι, είναι νοστιμότατη, φτιάχνεται με λίγα υλικά, υπόσχεται να αρέσει και σε σένα και στα παιδιά και γίνεται τέλειο ελαφρύ γεύμα για το σχολείο.
Ειδικά εάν μπει σε φαγητοδοχεία Dodo’s Land από σιλικόνη υψηλής ποιότητας, που ζεσταίνονται με ασφάλεια κατευθείαν σε θερμοθάλαμο ή φούρνο.
Πατατόπιτα χωρίς φύλλο
Υλικά (ταψί 30Χ25 εκ.)
800 - 900 γρ. πατάτες (ζυγισμένες με τη φλούδα)
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά της επιλογής μας, ψιλοκομμένη
35 γρ. κορν φλάουρ
80 γρ. νερό
160 γρ. γάλα της επιλογής μας
½ κ.γλ. ξερό θυμάρι
½ κ.γλ. ξερή ρίγανη
150 γρ. τριμμένο τυρί της επιλογής μας (τύπου ημίσκληρο)
ελαιόλαδο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τις πατάτες με τη φλούδα, τις βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό να τις καλύπτει και τις βάζουμε σε μέτρια/υψηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό. Όταν πάρουν βράση τη χαμηλώνουμε, αλατίζουμε το νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 30 λεπτά (δοκιμάζουμε με το μαχαίρι και αν δεν έχουν μαγειρευτεί, αφήνουμε λίγα λεπτά παραπάνω).
Παράλληλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μέτρια φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
Σουρώνουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με λίγο κρύο νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ. Τις λιώνουμε καλά με εργαλείο για πουρέ ή πιρούνι.
Σε μπολάκι/ποτηράκι, διαλύουμε το κορν φλάουρ στο νερό.
Προσθέτουμε στο μπολ με τις πατάτες το γάλα, το θυμάρι, τη ρίγανη, το μείγμα κορν φλάουρ, λίγο αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε την πολτοποίηση. Προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.
Απλώνουμε ομοιόμορφα το τελικό μείγμα σε ταψί (30Χ25 εκ.) περασμένο με λαδόκολλα και ελαφρώς λαδωμένη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C° στον αέρα για 45-50 λεπτά μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια του.
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου για να κόψουμε σε κομμάτια και να σερβίρουμε ή να αποθηκεύσουμε σε φαγητοδοχείο (για το σχολείο, τη βόλτα, την εκδρομή κλπ) όπως το Smart Bento Box της Dodo’s Land, ή το Preschooler’s πιάτο σιλικόνης με καπάκι που φαίνονται στο video και στις φωτογραφίες.
Διατηρούμε τα leftovers καλυμμένα στο ψυγείο έως 3 ημέρες. Η πατατόπιτα μπορεί να ζεσταθεί κατευθείαν μέσα στα σκεύη σιλικόνης της Dodo’s Land στο θερμοθάλαμο του σχολείου, σε συμβατικό φούρνο μέχρι τους 200 C° και σε φούρνο μικροκυμάτων.
Τα σκεύη της Dodo’s Land είναι φτιαγμένα από 100% σιλικόνη ποιότητας τροφίμων, χωρίς BPA, PVC, φθαλικές ενώσεις, μόλυβδο ή κάδμιο.
