Σοκολατένια muffins βρώμης
Δες το video της συνταγής εδώ.
Πως να μη λιγουρευτείς αυτά τα plant-based σοκολατένια muffins, με λάδι αντί για βούτυρο, σπιτικό αλεύρι βρώμης που είναι και φυσικώς χωρίς γλουτένη; Είναι σούπερ σοκολατένια, φτιάχνονται πανεύκολα και τα παιδιά σίγουρα θα τα λατρέψουν!
Σοκολατένια muffins βρώμης
Υλικά (6 muffins)
150 γρ. βρώμη
15 γρ. κακάο
ελάχιστο αλάτι
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
15 γρ. κορν φλάουρ
30 γρ. νερό
90 γρ. φυτικό γάλα ή άλλο της επιλογής μας
70 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
40 γρ. ελαιόλαδο (ελαφρύ) ή ηλιέλαιο ή συνδυασμό
½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
100 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη (χωρισμένη σε 80 & 20 γρ.)
Εκτέλεση:
Σε επεξεργαστή τροφίμων αλέθουμε καλά τη βρώμη με το κακάο. Μεταφέρουμε σε μπολ και ανακατεύουμε με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο νερό.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το γάλα, το υγρό γλυκαντικό, το λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα κορν φλάουρ. Προσθέτουμε το μείγμα βρώμης και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλι. Προσθέτουμε τα 80 γρ. κουβερτούρας και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα.
Λαδώνουμε ταψί για muffins και μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη κουβερτούρα (20 γρ.).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 20 λεπτά. Όταν κρυώσουν λίγο (καλύτερα μετά από 10-15 λεπτά), ξεφορμάρουμε προσεκτικά και αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για να σερβίρουμε.
Διατηρούμε τα muffins καλυμμένα σε δροσερό σημείο έως 3 ημέρες.
