Αλμυρό κέικ με λιαστές ντομάτες, ελιές & μυρωδικά
Δες το video της συνταγής εδώ.
Κι αν δε σου αρέσουν τα γλυκά, αυτό το αλμυρό κέικ με ελιές, λιαστές ντομάτες και μυρωδικά είναι τόσο αφράτο και νόστιμο που σίγουρα θα σε κερδίσει.
Απολαυστικό σνακ, συνοδευτικό ροφήματος, τέλειο και για πάρτι!
Σπανακόπιτα με τραχανά
Υλικά
350 γρ. φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη ή άλλο γάλα της επιλογής μας
1 ½ κ.σ. μηλόξυδο ή λευκό ξύδι
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. ξερή ρίγανη
½ κ.γλ. ξερό θυμάρι
½ κ.γλ. αποξηραμένο σκόρδο σκόνη
20 γρ. διατροφική μαγιά
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
80 γρ. ελαιόλαδο
70 γρ. ηλιέλαιο
1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
6-7 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
50 γρ. ελιές της επιλογής μας (χωρίς κουκούτσι), ψιλοκομμένες
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε το ξύδι στο γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη ρίγανη, το θυμάρι, το σκόρδο, τη διατροφική μαγιά και το πιπέρι.
Σε άλλο μεγαλύτερο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το υγρό γλυκαντικό και το μείγμα γάλα-ξύδι. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα. Λίγο πριν αναμειχθούν εντελώς, προσθέτουμε τις ελιές και τις λιαστές ντομάτεςκαι ανακατεύουμε ίσα-ίσα μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.
Απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε φόρμα ελαφρώς λαδωμένη και περασμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 40-45 λεπτά (ελέγχουμε αν έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαιράκι ή οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει με υγρό μείγμα, ψήνουμε λίγα λεπτά παραπάνω).
Αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά και ξεφορμάρουμε προσεκτικά με τη βοήθεια της λαδόκολλας. Αφήνουμε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου ιδανικά για τουλάχιστον 2-3 ώρες πριν το κόψουμε.
Διατηρούμε το κέικ καλά καλυμμένο στο ψυγείο έως 5 ημέρες.
