Μπισκότα με ταχίνι (χωρίς ζάχαρη)
Δες το video της συνταγής εδώ.
Τριφτά, αρωματικά, όσο πρέπει γλυκά μπισκότα ταχινιού με σιρόπι αγαύης αντί για ζάχαρη, υπόσχονται να αγαπηθούν πολύ, τόσο για τη γεύση και την υφή τους, όσο και για την ευκολία.
Υλικά (12 μπισκότα):
130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ (5 γρ.)
⅕ κ.γλ. αλάτι
65 γρ. ταχίνι
75 γρ. σιρόπι αγαύης*
40 ml λάδι της επιλογής μας (ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο ή συνδυασμό)
½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
¼ κ.γλ. κανέλα
λίγο ξύσμα πορτοκαλιού (προαιρετικά)
*μπορούμε να αντικαταστήσουμε με ρευστό μέλι ανθέων, αλλά καλύτερα να ψήσουμε στους 175°C, γιατί αρπάζει πιο εύκολα.
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι και ανακατεύουμε.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ταχίνι, το σιρόπι αγαύης, το λάδι, τη βανίλια, την κανέλα και το ξύσμα. Προσθέτουμε το μείγμα στεγνών, ανακατεύουμε με μαρίζ μέχρι να έχουμε ενιαία μαλακή ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Πλάθουμε μπαλίτσες περ. των 25 γρ., τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τις πατάμε σταυρωτά με πιρούνι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 10΄. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Διατηρούμε σε δοχείο ή βάζο που κλείνει αεροστεγώς, για 5-6 μέρες.
