Kρέμα με γλυκοπατάτα, χουρμάδες και μπαχαρικά
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτή η βελούδινη κρέμα με γλυκοπατάτες, χουρμάδες και ζεστά μπαχαρικά ήταν αναπάντεχα νόστιμο γλυκό πείραμα με τέλεια υφή. Δεν πίστευα πόσο απολαυστική βγήκε, κι ας μην περιέχει προσθήκη επεξεργασμένης ζάχαρης ή βουτύρου!
Kρέμα με γλυκοπατάτα, χουρμάδες και μπαχαρικά
Υλικά (4-6 μερίδες)
180 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
370-400 γρ. γλυκοπατάτα, σε κυβάκια (ζυγισμένη χωρίς φλούδα)
400 ml γάλα καρύδας σε κονσέρβα (παχύρρευστο)
300 ml γάλα σόγιας ή άλλο γάλα της επιλογής μας
1 κ.γλ. κανέλα
¼ κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
¼ κ.γλ. τζίντζερ σε σκόνη
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
¼ κ.γλ. αλάτι
ψιλοτριμμένα καρύδια (ή άλλο ξηρό καρπό της επιλογής μας), για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Βάζουμε τους χουρμάδες, την γλυκοπατάτα, το γάλα καρύδας, το γάλα ψυγείου, τα μπαχαρικά, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι σε κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
Κλείνουμε το καπάκι για να πάρει βράση, το ανοίγουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η γλυκοπατάτα, ανακατεύοντας τακτικά. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε blender* και πολτοποιούμε πολύ καλά. Μοιράζουμε σε μπολάκια και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες (μετά από 1 ώρα στο ψυγείο καλό είναι να καλύψουμε κάθε μερίδα με διάφανη μεμβράνη για να μη στεγνώσει πολύ η επιφάνεια).
Αν θέλουμε, σερβίρουμε με ψιλοτριμμένα καρύδια. Διατηρούμε στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
