Γλυκοπικάντικο tofu
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτό το γλυκοπικάντικο τόφου πρέπει να το δοκιμάσεις, είτε ακολουθείς plant based διατροφή είτε όχι, γιατί είναι πολύ εύκολο και πολύ νόστιμο, ειδικά αν λατρεύεις τα πικάντικα.
Υλικά (για 2 μερίδες):
200 γρ. τόφου
80 ml νερό
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 ½ κ.σ. σιρόπι αγαύης ή μέλι ανθέων
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
½ κ.σ. sriracha (πικάντικη τσίλι σως)
½ & ½ κ.σ. κορν φλάουρ (ξεχωριστά)
αλάτι
σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
βρασμένο ρύζι Basmati
καβουρδισμένο σουσάμι
φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Βγάζουμε το τόφου από τη συσκευασία, το τοποθετούμε σε μια καθαρή πετσέτα και το καλύπτουμε, βάζουμε από πάνω ένα σχετικά βαρύ σκεύος και το αφήνουμε να κάτσει για 30 λεπτά.
Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη σως. Ρίχνουμε σε κατσαρολάκι το νερό, τη σάλτσα σόγιας, το υγρό γλυκαντικό, το σκόρδο, τη sriracha και ½ κ.σ. κορν φλάουρ, ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το κορν φλάουρ και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Σιγομαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα για 4-5 λεπτά μέχρι να πήξει και κλείνουμε τη φωτιά.
Βάζουμε το τόφου σε επιφάνεια κοπής, το κόβουμε σε κυβάκια, το πασπαλίζουμε με την άλλη ½ κ.σ. κορν φλάουρ και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε να καλυφθεί.
Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο σε μέτρια προς ελαφρώς υψηλή φωτιά σε αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τα κυβάκια τόφου. Αφήνουμε να ψηθούν από τη μία πλευρά χωρίς να τα κουνάμε για 6-8 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά, τα γυρνάμε και τα ψήνουμε για 4-5 λεπτά από την άλλη.
Αν η σως έχει πήξει πολύ, την αραιώνουμε με 1-2 κ.σ. νερό, την προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε για 30’’ και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Διατηρούμε τα leftovers στο ψυγείο έως 2 ημέρες.
