Μαλακές μπάρες χουρμά με κακάο και βρώμη
Δες το video της συνταγής εδώ.
Εμπνεύστηκα αυτές τις μπάρες χουρμά από συσκευασμένο σνακ που αγόρασα πριν καιρό στην κόρη μου. Σκάρωσα τη δική μου πανεύκολη εκδοχή με βρώμη, κακάο και ελάχιστο βούτυρο καρπού και της άρεσε ακόμα περισσότερο! Χωρίς ψήσιμο, μόνο λίγο χρόνο στις εστίες για να μαλακώσουν οι χουρμάδες.
Υλικά (περ. 12 μπάρες):
160 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
120 ml νερό
120 γρ. βρώμη
15 γρ. κακάο
20 γρ. φιστικοβούτυρο ή άλλο βούτυρο καρπού
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε τους χουρμάδες και το νερό σε κατσαρολάκι και το βάζουμε σε μέτρια/υψηλή φωτιά. Μόλις πάει βράση τη χαμηλώνουμε αρκετά και αφήνουμε τους χουρμάδες να σιγοβράσουν για 7-9 λεπτά. Σε αυτό το σημείο θα έχουν “πιει” σχεδόν όλο το νερό, οπότε αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε για 10 λεπτά.
Εντωμεταξύ αλέθουμε καλά τη βρώμη σε επεξεργαστή τροφίμων και τη ρίχνουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε.
Μόλις κρυώσουν λίγο οι χουρμάδες τους βάζουμε στον επεξεργαστή μαζί με το φιστικοβούτυρο, πολτοποιούμε (σταδιακά, δεν πρέπει να έχουμε τη συσκευή σε συνεχή λειτουργία) και μεταφέρουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά σε ενιαίο πηχτό μείγμα.
Το πατάμε ομοιόμορφα σε ταψάκι με λαδόκολλα (σκεύος περ. 20Χ12 εκ), καλύπτουμε με επιπλέον λαδόκολλα και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Μεταφέρουμε σε επιφάνεια κοπής, κόβουμε σε μπάρες και διατηρούμε σε δοχείο τροφίμων στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.
