Κρέμα φράουλας με χουρμάδες & κάσιους
Δες το video της συνταγής εδώ.
Να μια εύκολη ανοιξιάτικη κρέμα με φράουλες, κάσιους και μόνο γλυκαντικό τους χουρμάδες. Είναι πολύ απολαυστικό επιδόρπιο και μια δροσερή κουταλιά αρκεί για να σε πείσει.
Τη φτιάχνω στο νέο μου nutribullet Pro 900, το personal blender που είναι γνωστό για τα βελούδινα smoothies που φτιάχνει σε λιγότερο από 60 δευτερόλεπτα και -όπως αποδεικνύει αυτή η συνταγή- κάνει πολλά περισσότερα.
Κρέμα φράουλας με χουρμάδες & κάσιους
Υλικά (4 μερίδες)
Για την κρέμα
140 γρ. ωμά κάσιους
110 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
160 γρ. νερό
180 γρ. κατ/νες φράουλες* (ζυγισμένες χωρίς κοτσάνι)
50 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο αλλά όχι καυτό**
ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
30 γρ. χυμό λεμονιού
⅕ κ.γλ. αλάτι
140 γρ. φυτικό γάλα ή άλλο της επιλογής μας
Για το σερβίρισμα
φρέσκες φράουλες, λεπτοκομμένες
*Πλένουμε καλά τις φράουλες, τις αφήνουμε να στεγνώσουν, κόβουμε τα κοτσάνια τους, τις κόβουμε στη μέση ή σε τέταρτα (αν είναι μεγάλες) και τις αποθηκεύουμε σε κλειστό δοχείο τροφίμων στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Μπορούμε να καταψύξουμε παραπάνω ποσότητα για χρήση σε smoothies.
**Να το έχουμε αφήσει να έρθει πιο κοντά σε θερμοκρασία δωματίου.
Εκτέλεση:
Βάζουμε τα κάσιους, τους χουρμάδες και το νερό σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά με το καπάκι κλειστό. Μόλις πάρουν βράση, τη χαμηλώνουμε, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να σταθούν με το καπάκι κλειστό για 30 λεπτά.
Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο κύπελλο nutribullet Pro 900, προσθέτουμε τις φράουλες, το λάδι καρύδας, λίγο ξύσμα λεμονιού, το χυμό, το αλάτι και το φυτικό γάλα και πολτοποιούμε καλά. Τοποθετούμε το εξάρτημα με τις λεπίδες και περιστρέφουμε μέχρι να κλείσει ασφαλώς.
Γυρίζουμε ανάποδα το κύπελλο, το τοποθετούμε στη βάση της συσκευής, πιέζουμε απαλά προς τα κάτω, στρίβοντας ελαφρώς προς τα δεξιά και πολτοποιούμε καλά το πολύ για 60”***. Απελευθερώνουμε το κύπελλο στρίβοντας το προς τα αριστερά, το αναποδογυρίζουμε, αφαιρούμε προσεκτικά το εξάρτημα με τις λεπίδες και μοιράζουμε το μείγμα σε μπολάκια ή φλιτζανάκια, με τη βοήθεια μαρίζ.
Βάζουμε τις κρέμες στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να σφίξουν περισσότερο και να δροσίσουν (καλύτερα να καλύψουμε την καθεμία με διάφανη μεμβράνη) και σερβίρουμε ως έχουν ή με φρεσκοκομμένη φράουλα.
Διατηρούμε στο ψυγείο έως 3 ημέρες.
***Εάν χρειαστούμε παραπάνω πολτοποίηση, περιμένουμε 60” και ξαναθέτουμε σε λειτουργία για μάξιμουμ 60” επιπλέον.
Το nutribullet Pro 900, με ισχύ 900 watt και λεπίδες ειδικά σχεδιασμένες για εξαγωγή θρεπτικών συστατικών και από πιο σκληρές τροφές όπως οι σπόροι και οι ξηροί καρποί, υπόσχεται να δώσει βελούδινη υφή στα smoothies και τις συνταγές μας στο πι και φι.
