Brownies
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτά τα απλά plant-based brownies φτιάχνονται πανεύκολα με υλικά ντουλαπιού, με λάδι αντί για βούτυρο, είναι εθιστικά νόστιμα και ικανοποιούν τη λιγούρα για κάτι σοκολατένιο.
Έχουν μαλακή υφή και ισορροπημένη υγρασία, είναι και λίγο εύθραστα αλλά μικρό κόστος για την απόλαυση που προσφέρουν σε κάθε μπουκιά.
Brownies
Υλικά (9-12 τεμάχια / 1 ταψάκι 25Χ25 εκ.)
130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ. κακάο
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γλ. αλάτι
40 γρ. κορν φλάουρ
100 γρ. νερό
125 γρ. κουβερτούρα, σε κομματάκια
40 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. ηλιέλαιο
220 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
1 ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε ποτηράκι ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το νερό.
Βάζουμε την κουβερτούρα, το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο σε ανοξείδωτο μπολ, το τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά (μπεν μαρί), χωρίς να ακουμπά το μπολ το νερό και ανακατεύουμε απαλά να λιώσει η σοκολάτα και να έχουμε λείο μείγμα.
Αποσύρουμε το μπολ, προσθέτουμε το υγρό γλυκαντικό, το εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα κορν φλάουρ (αφού το ανακατέψουμε ξανά λίγο) και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα ίσα-ίσα μέχρι να έχουμε ενιαίο μείγμα.
Το ρίχνουμε ομοιόμορφα σε ταψάκι (25Χ25 εκ.) περασμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 27-30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν για τουλάχιστον 1 ώρα, μεταφέρουμε σε επιφάνεια κοπής με τη βοήθεια της λαδόκολλας και κόβουμε σε κομμάτια. Θα είναι μαλακά και σχετικά εύθραυστα, δεν θα βγαίνουν “καθαρά” κομμάτια.
Διατηρούμε τα brownies καλυμμένα σε δροσερό σημείο έως 3-4 ημέρες.
