Soft cookies βρώμης με κομματάκια σοκολάτας
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτά τα soft cookies είναι φυσικώς χωρίς γλουτένη (αν χρησιμοποιήσεις βρώμη, μπέικιν πάουντερ κλπ με την ανάλογη πιστοποίηση), περιέχουν υγρό γλυκαντικό στη ζύμη αντί για ζάχαρη οπότε μπορείς να βάλεις sugar free κουβερτούρα, λάδι αντί για βούτυρο και βέβαια τα έκανα plant-based.
Απολαυστικά, με γήινη γεύση από το σπιτικό αλεύρι βρώμης, φτιάχνοται πανεύκολα και η δοσολογία είναι για 5 τεράστια cookies γιατί προτιμώ να τα φάτε όσο γίνεται πιο φρεσκοφτιαγμένα!
Soft cookies βρώμης με κομματάκια σοκολάτας
Υλικά (5 μεγάλα cookies):
220 γρ. βρώμη
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
⅕ κ.γλ. αλάτι
110 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
50 γρ. ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
40 γρ. φυτικό γάλα ή άλλο γάλα της επιλογής μας
½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
70 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη (χωρισμένη σε δύο δόσεις)
Εκτέλεση:
Βάζουμε τη βρώμη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε επεξεργαστή τροφίμων και αλέθουμε καλά.
Σε μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το υγρό γλυκαντικό της επιλογής μας, το λάδι, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτουμε το μείγμα βρώμης και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα. Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα κουβερτούρας και την ενσωματώνουμε.
Βάζουμε το μπολ στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
Παίρνουμε 1 γεμάτη κουταλιά από το μείγμα για κάθε μπισκότο και την βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα (βγαίνουν 5 μεγάλα μπισκότα). Ό,τι μείγμα περισσέψει το μοιράζουμε σε όλα. Μοιράζουμε επίσης την υπόλοιπη κουβερτούρα από πάνω.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 17 λεπτά. Θα είναι πολύ μαλακά όταν τα βγάλουμε οπότε τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν σερβίρουμε.
Τα διατηρούμε καλυμμένα σε δροσερό σημείο έως 4-5 ημέρες.
