Κριτσίνια με καρότο και πιπεριά
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτά τα σπιτικά κριτσίνια είναι όσο πρέπει τραγανά απέξω, όσο πρέπει αφράτα στο δάγκωμα και φτιάχνονται πανεύκολα με υλικά ντουλαπιού και 2 λαχανικά που σχεδόν πάντα έχεις στο ψυγείο.
Νόστιμο σνακ για όλη την οικογένεια!
Υλικά (16-18 κριτσίνια):
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γλ. αλάτι
60 γρ. ελαιόλαδο
30 γρ. νερό
70 γρ. καρότο, χοντροτριμμένο (περ. 1 καρότο)
60-70 γρ. πιπεριά της επιλογής μας, πολύ ψιλοκομμένη (περ. 1 πιπεριά)
Εκτέλεση:
Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε με το ένα χέρι μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη.
Ρίχνουμε το καρότο και την πιπεριά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι -και πάλι- να έχουμε μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι μας. (Αν κολλάει προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι και ζυμώνουμε χωρίς να την παραδουλέψουμε). Την αφήνουμε καλυμμένη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Παίρνουμε κομμάτια ζύμης (περ. των 25 γρ.), τα πλάθουμε σε σχήμα κριτσινιού και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 30 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα διατηρούμε καλυμμένα (αφού μείνουν εκτός για μερικές ώρες) στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.
