Κρέμα βανίλιας με σως καραμέλας, γεμάτη πρωτεΐνη
Αυτή η κρέμα βανίλιας με σως καραμέλας είναι λαχταριστό επιδόρπιο που μπορείς να φτιάξεις πανεύκολα και να έχεις στο ψυγείο για ώρα ανάγκης. Εκτός του ότι θα σε γλυκάνει, θα μπουστάρει την ημερήσια πρόσληψή σου σε plant-based πρωτεΐνη αφού -σε συνδυασμό με το γάλα σόγιας- είναι ενισχυμένη με το αγαπημένο μου ΑΜΙΝΟ ΑΝΙΜΟ Power Mix με φυσική γεύση βανίλια.
Κι αν όπως τη βλέπεις σου θυμίζει κρέμα καραμελέ, που να τη δοκιμάσεις!
Υλικά (5 μερίδες):
Για την κρέμα:
60 γρ. κορν φλάουρ
50 γρ. πρωτεΐνη ΑΜΙΝΟ ΑΝΙΜΟ Power Mix vanilla
¼ κ.γλ. αλάτι
1 λίτρο γάλα σόγιας χωρίς ζάχαρη
80 γρ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
40 γρ. φυτικό βούτυρο
Για τη σως:
60 γρ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου
45 γρ. ζάχαρη καρύδας
⅓ κ.γλ. λευκό ξύδι ή φρέσκο χυμό λεμονιού
⅓ κ.γλ. αλάτι
60 γρ. νερό
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε κατσαρόλα το κορν φλάουρ, την πρωτεΐνη ΑΜΙΝΟ ΑΝΙΜΟ Power Mix vanilla, το αλάτι και το γάλα σόγιας. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 6-9 λεπτά. Όταν πήξει συνεχίζουμε το ανακάτεμα στη φωτιά για 1-2 λεπτά, αποσύρουμε, προσθέτουμε το φυτικό βούτυρο και ανακατεύουμε να λιώσει.
Μοιράζουμε την κρέμα σε 5 μπολάκια ή ποτηράκια, αφήνουμε να κρυώσουν και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Μετά το δίωρο, καλύτερα να καλύψουμε την επιφάνεια κάθε κρέμας ξεχωριστά.
Φτιάχνουμε τη σως: βάζουμε σε κατσαρολάκι το σιρόπι αγαύης, τη ζάχαρη καρύδας, το ξύδι, το αλάτι και το νερό, σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε. Μόλις πάρει βράση αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 5-8 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Θα είναι αρκετά ρευστή η σως (αν τη θέλουμε πιο πηχτή, την αφήνουμε λίγο παραπάνω, με προσοχή). Αφήνουμε να κρυώσει.
Ακριβώς πριν το σερβίρισμα περιχύνουμε την κρέμα με λίγη σως. Φυλάσσουμε την κρέμα και τη σως ξεχωριστά στο ψυγείο, για 3 ημέρες.