Crumble με αχλάδια
Δες το video της συνταγής εδώ.
Μπορείς ήδη να φανταστείς πως μυρίζει αυτό το crumble αχλαδιού, όμως δε χρειάζεται να μείνεις στο λέβελ φαντασίας αφού φτιάχνεται πανεύκολα!
Με μπόλικη τραγανή χρυσαφένια ζύμη σε καλή αναλογία με το μελωμένο φρούτο, αυτό το crumble θα ικανοποιήσει κάθε φθινοπωρινή λιγούρα.
Υλικά (τετράγωνο ταψί 25Χ25 εκ.):
Για τη ζύμη:
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γλ. κανέλα
ελάχιστο αλάτι
70 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο
30 γρ. φυτικό γάλα ή άλλο της επιλογής μας
40 γρ. ζάχαρη καρύδας
Για τη γέμιση:
1 κιλό αχλάδια
1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
15 γρ. κορν φλάουρ
70 γρ. μέλι ανθέων ή σιρόπι αγαύης
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Σε άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα το λάδι καρύδας, το γάλα και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ενιαία ζύμη. Το βάζουμε στο ψυγείο.
Ξεφλουδίζουμε τα αχλάδια, τα ξεσποριάζουμε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε μπολ μαζί με το χυμό λεμονιού, το κορν φλάουρ, το μέλι (ή το σιρόπι αγαύης) και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε απαλά.
Λαδώνουμε ένα ταψάκι, απλώνουμε τη γέμιση, από πάνω θρυμματίζουμε τη ζύμη σε μικρά και μεγάλα κομματάκια και βάζουμε για ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 40 λεπτά μέχρι να χρυσίσει.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Φυλάσσουμε τα leftovers στο ψυγείο έως 3-4 μέρες.
