Σπιτική BBQ σως χωρίς κέτσαπ ή επεξεργασμένη ζάχαρη
Δες το video της συνταγής εδώ.
Πρέπει να με πιστέψεις όταν σου λέω ότι αυτή η σπιτική BBQ σως χωρίς κέτσαπ, επεξεργασμένη ζάχαρη ή συντηρητικά, είναι πεντανόστιμη και θα ταιριάξει τέλεια με τα burger, τις πατάτες και τις σαλάτες σου.
Υλικά (1 βάζο περ. 280ml)
200 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
35 γρ. ντοματοπελτές
30 γρ. μηλόξυδο
1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 ½ κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ελαφρύ μέλι
1 κ.σ. μελάσα
1 ½ κ.σ. απαλή μουστάρδα
1 κ.γλ. καπνιστή πάπρικα
¼ κ.γλ. καυτερή ή γλυκιά πάπρικα
½ κ.γλ. αποξηραμένο κρεμμύδι σκόνη
¼ κ.γλ. αποξηραμένο σκόρδο σκόνη
⅓ κ.γλ. αλάτι
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν πάρει βράση, τη χαμηλώνουμε αρκετά, ιδανικά καλύπτουμε με προστατευτική σίτα για σκεύη μαγειρικής (γιατί κάθε τόσο θα πετάγονται στάλες ακόμα και σε χαμηλή φωτιά) και σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς, ανακατεύοντας τακτικά.
Αφήνουμε να κρυώσει. Μεταφέρουμε σε καλυμμένο μπολ ή βάζο και διατηρούμε στο ψυγείο έως 7 μέρες.
