Pancakes βρώμης με μήλο & αχλάδι
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτά τα pancakes βρώμης με μήλο και αχλάδι είναι μια εναλλακτική των pancakes με μπανάνα. Φυσικώς χωρίς γλουτένη, κρύβουν μέσα τους 1 ολόκληρο πολτοποιημένο μήλο και 1 αχλάδι, μπορούμε -αν θέλουμε- να τα φτιάξουμε χωρίς καθόλου γλυκαντικό και η ήπια γεύση τους προσφέρεται για κάθε είδους toppings.
Pancakes βρώμης με μήλο & αχλάδι
Υλικά (6 μικρά pancakes)
Για τα pancakes
1 μήλο (περ. 200-210 γρ. ζυγισμένο ολόκληρο)
1 αχλάδι (περ. 100 γρ. ζυγισμένο ολόκληρο)
70 γρ. βρώμη
⅓ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γλ. κανέλα
10 γρ. κορν φλάουρ
1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων (προαιρετικά)*
80 - 100 γρ. γάλα της επιλογής μας
λάδι καρύδας ή βούτυρο της επιλογής μας, για το τηγάνισμα
*εάν δεν βάλουμε καθόλου γλυκαντικό μέσα στο μείγμα, είναι πιο ουδέτερα από άποψη γλυκύτητας
Για το σερβίρισμα
σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
φρέσκα φρούτα της επιλογής μας
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε το μήλο και το αχλάδι, αφαιρούμε πυρήνες και σπόρια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα σιγοβράζουμε στον ατμό (μπορούμε να το κάνουμε σε κατσαρόλα με μεταλλικό σουρωτήρι) για 7-10 λεπτά, αναλόγως την ποικιλία και πόσο τραγανά είναι. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Αλέθουμε τη βρώμη με το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα σε επεξεργαστή τροφίμων.
Προσθέτουμε το μήλο και το αχλάδι, το κορν φλάουρ και το γάλα και πολτοποιούμε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον γάλα.
Ζεσταίνουμε ½ κ.γλ. λάδι καρύδας σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 1 κ.σ. μείγμα για κάθε pancake, δίνοντας του σχήμα δίσκου. Τηγανίζουμε τα pancakes σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά την κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα και ακουμπάμε σε πιάτο.
Σερβίρουμε με σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή μέλι και αν θέλουμε με φρέσκα φρούτα.
Καταναλώνονται ιδανικά εντός της ίδιας μέρας όμως μπορούμε να τα διατηρήσουμε στο ψυγείο έως 2 ημέρες.
