Κρεμώδες dressing μήλο με τζίντζερ
Δες το video της συνταγής εδώ.
Σκέψου πόσο πιο δελεαστική θα είναι η ιδέα μιας σαλάτας εάν ξέρεις ότι θα τη ντύσεις με πεντανόστιμο κρεμώδες dressing που κρύβει μέσα του ένα ολόκληρο πολτοποιημένο μήλο. Ταιριάζει τέλεια με κάθε είδους πρασινάδες, αλλά προσωπικά το προτιμώ σε μια λαχανο-καροτοσαλάτα με πιπεράτη ρόκα για την αντίθεση, με λίγο επιπλέον μήλο και ξηρούς καρπούς.
Κρεμώδες dressing μήλο με τζίντζερ
Υλικά (1 βάζο περ. 200 ml):
1 μήλο της επιλογής μας (200-220 γρ. ζυγισμένο ολόκληρο)
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.γλ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
1 κ.γλ. απαλή μουστάρδα
30 γρ. μηλόξυδο
60 γρ. ελαιόλαδο
½ κ.γλ. αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
½ κ.γλ. ξερό θυμάρι
½ - 1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή μέλι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε το μήλο, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα σπόρια, το κόβουμε σε κομμάτια και το σιγοβράζουμε στον ατμό (μπορούμε να το κάνουμε σε κατσαρόλα με μεταλλικό σουρωτήρι) για 5-8 λεπτά, αναλόγως την ποικιλία και πόσο τραγανό είναι. Το αφήνουμε να κρυώσει για 8-10 λεπτά.
Το βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και πολτοποιούμε καλά. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε αν χρειάζεται το αλατοπίπερο ή/και το υγρό γλυκαντικό.
Χρησιμοποιούμε αμέσως ή αποθηκεύουμε σε βάζο στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Διατηρούμε στο ψυγείο έως 1 εβδομάδα.
