Ποπ κορν BBQ
Δες το video της συνταγής εδώ.
Με τα γλυκά κάνω πιο εύκολα κράτει, αλλά η αδυναμία μου είναι τα αλμυρά σνακ που τρώγονται εύκολα και σε χούφτες. Ιδού ένα ποπ κορν με άρωμα και γεύση bbq από σπιτικό μιξ μπαχαρικών, το οποίο τικάρει όλες τις λιγούρες για κάτι αλμυρό να συνοδεύσει ταινία ή σειρά.
Υλικά
Για το μιξ BBQ:
15 γρ. διατροφική μαγιά
1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
¼ - ⅓ κ.γλ. σκόνη τσίλι ή καυτερή πάπρικα
½ κ.σ. ζάχαρη καρύδας
1 κ.γλ. σκόνη σκόρδο
1 κ.γλ. αλάτι
Για το ποπ κορν:
1 κ.σ. ηλιέλαιο ή λάδι καρύδας
100 γρ. σπόροι καλαμποκιού
30 γρ. φυτικό βούτυρο ή άλλο της επιλογής μας
2 κ.γλ. μιξ BBQ
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε όλα τα υλικά του μιξ σε βαζάκι, το κλείνουμε και ανακατεύουμε. Μπορούμε να το φυλάξουμε σε σκοτεινό και δροσερό σημείο για αρκετό καιρό.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, ρίχνουμε 2 σπόρους για δοκιμή και κλείνουμε το καπάκι. Όταν σκάσουν ρίχνουμε όλο το καλαμπόκι, καλύπτουμε και ανακινούμε την κατσαρόλα να απλωθούν.
Ψήνουμε το ποπ κορν για 2-3 λεπτά (χαμηλώνοντας λίγο τη φωτιά αν χρειάζεται), προσέχοντας μην καεί. Όταν ο ήχος σκασίματος αραιώσει και σταματήσει, αποσύρουμε. Ρίχνουμε σε μεγάλο μπολ, προσέχοντας όσο γίνεται να μην πέσουν οι σπόροι που δεν έσκασαν.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι να λιώσει, προσθέτουμε τα 2 κ.γλ. από το μιξ, ανακατεύουμε, αποσύρουμε και περιχύνουμε το ποπ κορν. Ανακατεύουμε απαλά να απλωθεί το μείγμα και σερβίρουμε αμέσως.
