Μελωμένο ροδάκινο στο τηγάνι
Δες το video της συνταγής εδώ.
Μια μη-συνταγή συνταγή για γρήγορο μελωμένο ροδάκινο στο τηγάνι, που προέκυψε από απελπισία για γλυκό όταν το μόνο που είχα στη διάθεση μου ήταν φρέσκα αρωματικά ροδάκινα.
Φανταστικό συνοδεία φυτικού γιαουρτιού ή παγωτού. Ας αφήσουμε τα πιο περίπλοκα για αργότερα.
Υλικά (1 μερίδα):
1 ροδάκινο μέτριας ωρίμανσης (όχι άγουρο, όχι πολύ ώριμο)
1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης ή άλλο γλυκαντικό της επιλογής μας
κανέλα (προαιρετικά)
ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά το ροδάκινο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε χοντρές φέτες. Μπορούμε αν θέλουμε να το ξεφλουδίσουμε, εγώ το προτιμώ με τη φλούδα.
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ρίχνουμε τις φέτες ροδάκινου και τις αφήνουμε -όσο γίνεται- να αρπάξουν λίγο από τη μία πλευρά. Εγώ έκανα τη συνταγή σε εστία γκαζιού που τις κάνει πιο γρήγορα και τις άφησα για 2-3 λεπτά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αναποδογυρίζουμε και τις ανακατεύουμε λίγο στο τηγάνι για άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε το υγρό γλυκαντικό και αν θέλουμε λίγη κανέλα, σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Αφήνουμε να κρυώσουν και τις σερβίρουμε ιδανικά με γιαούρτι της επιλογής μας ή παγωτό. Μπορούμε να τις φυλάξουμε καλυμμένες στο ψυγείο έως 2-3 μέρες.
