Μπισκότα λαδιού με υλικά ντουλαπιού
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτά τα πανεύκολα μπισκότα με απλά υλικά είναι τραγανά απ έξω και με ευχάριστη υγρασία στο εσωτερικό, έχουν υγρό γλυκαντικό αντί για ζάχαρη, που τα γλυκαίνει τόσο όσο και η γήινη λαδένια νοστιμιά τους υπόσχεται να αρέσει σε εσάς αλλά και στα παιδιά!
Υλικά (για 18-20 μπισκότα):
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
⅓ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ (κοφτό)
ελάχιστο αλάτι (⅕ κ.γλ.)
80 γρ. λάδι της επιλογής μας (εγώ βάζω 40 γρ. ελαιόλαδο + 40 γρ. ηλιέλαιο)
40 γρ. φυτικό γάλα ή άλλο γάλα της επιλογής μας
½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
80 γρ. σιρόπι αγαύης ή μέλι ανθέων
Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε άλλο μεγαλύτερο μπολ χτυπάμε με σύρμα το λάδι, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το υγρό γλυκαντικό.
Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη (δεν την παραδουλεύουμε).
Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 15 λεπτά. Προθερμαίνουμε φούρνο στους 170°C στον αέρα. Παίρνουμε κομματάκια ζύμης (περ. 20 γρ. το καθένα), τα πλάθουμε σε μπαλίτσες και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Τα πατάμε με τα δάχτυλα μας ν’ απλωθούν σα δίσκοι (βλ. video). Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε. Τα διατηρούμε σε βάζο ή κλειστό δοχείο τροφίμων για 1 εβδομάδα.
