Μπισκότα τύπου shortbread, χωρίς ζάχαρη
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτό το shortbread θυμίζει το κλασικό μπισκότο βουτύρου, όμως φτιάχνεται με λάδι και δεν περιέχει ζάχαρη αλλά υγρό γλυκαντικό της επιλογής σου. Πανεύκολο και -ειλικρινά- πεντανόστιμο!
Υλικά (20 μπισκότα / ταψί 25Χ25 εκ.):
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. κανέλα
¼ κ.γλ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
160 γρ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου ή ελαφρύ μέλι ανθέων
90 γρ. ηλιέλαιο
90 γρ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το ξύσμα.
Προσθέτουμε το υγρό γλυκαντικό της επιλογής μας, το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί πολύ μαλακή, κάπως κολλώδης ζύμη (δεν το παρακάνουμε με το ανακάτεμα).
Αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά. Την απλώνουμε ομοιόμορφα σε ταψάκι ελαφρώς λαδομμένο και περασμένο με λαδόκολλα (βλ. video).
Χαράζουμε 20 κομμάτια, τα τρυπάμε με πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για περίπου 40 λεπτά.
Βγάζουμε από τον φούρνο, περιμένουμε να κρυώσουν 15 λεπτά, μεταφέρουμε προσεκτικά με τη λαδόκολλα σε επιφάνεια κοπής και κόβουμε τα μπισκότα εκεί που τα έχουμε χαράξει για να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Διατηρούμε τα μπισκότα σε δοχείο τροφίμων, σε δροσερό σημείο για 1 εβδομάδα.
