Γιατί να μη βάζουμε ανοιχτές κονσέρβες στο ψυγείο ;
Δες το video tip εδώ.
Η μαμά μου έλεγε ποτέ να μην αφήνω ανοιχτή κονσέρβα στο ψυγείο και ποτέ δεν ρώτησα γιατί, απλώς το κάνω. Μεταφέρω το περιεχόμενο σε άλλο σκεύος κι έτσι το διατηρώ μέχρι να καταναλωθεί.
Αλλά γιατί;
Βάσει μελέτης που έκανε το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών σε συνεργασία με τον ΕΦΕΤ, διαπιστώθηκε ότι με το που ανοίγουμε μια μεταλλική συσκευασία, αρχίζει μια αργή αλλά σταθερή μετανάστευση μετάλλων από τη συσκευασία προς το τρόφιμο. Συμβουλεύουν να μην κρατάμε τα τρόφιμα έτσι για πάνω από 1 μέρα. Ειδικά αν το τρόφιμο είναι όξινο, όπως ο ντοματοπελτές ή το κονκασέ.
Έχω επιπλέον λόγους. Αν αφήσουμε την ανοιχτή κονσέρβα ειδικά με μισοβγαλμένο το κάλυμμα, το λες και επικίνδυνο για πιθανά κοψίματα. Επίσης -επειδή συνήθως βαριόμαστε να το καλύψουμε- το τρόφιμο εκτίθεται στον αέρα του ψυγείου, στεγνώνει και απορροφά άλλες μυρωδιές.
Οπότε καλύτερα πάντα να μεταφέρουμε το περιεχόμενο σε άλλο σκεύος.
