Δροσερή κρέμα πεπόνι
Δες το video της συνταγής εδώ.
Τα καλοκαιρινά φρούτα είναι από μόνα τους σκέτη απόλαυση για μετά το φαγητό, όμως αν έχεις διάθεση για κάτι που θυμίζει δροσερό επιδόρπιο αλλά είναι πολύ ελαφρύ, αυτή η κρέμα πεπόνι με 5 υλικά, είναι ό,τι πρέπει.
Υλικά (για 4 μερίδες):
600 γρ. πεπόνι (ζυγισμένο χωρίς τη φλούδα)
35 γρ. κορν φλάουρ
50 γρ. σιρόπι αγαύης ή μέλι ανθέων
½ κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
Κόβουμε το πεπόνι σε κύβους και το πολτοποιούμε πολύ καλά σε μπλέντερ ή μούλτι (σε δόσεις). Το βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά με σύρμα να διαλυθεί εντελώς.
Προσθέτουμε το υγρό γλυκαντικό, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά συνεχίζοντας το ανακάτεμα για 6-8 λεπτά μέχρι να πήξει.
Αποσύρουμε, μοιράζουμε σε ποτηράκια ή μπολάκια και όταν κρυώσει λίγο, βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει. Καταναλώνουμε εντός 3 ημερών.
