Μπάρες βρώμης με σταφίδες & σοκολάτα
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτές οι μπάρες βρώμης με σταφίδες και σοκολάτα, φτιάχνονται πανεύκολα, θυμίζουν πολύ μια plant-based εκδοχή των flapjack, δεν περιέχουν ξηρούς καρπούς ή βούτυρο καρπών ή ταχίνι (για όσους τα αποφεύγουν λόγω δυσανεξίας ή αλλεργίας) και είναι χορταστικές και νόστιμες.
Μπάρες βρώμης με σταφίδες & σοκολάτα
Υλικά (12-14 μερίδες / 1 ταψί 25Χ25 εκ.)
470 γρ. βρώμη
¼ κ.γλ. αλάτι (προαιρετικά)
100 γρ. λάδι καρύδας, λιωμένο & χλιαρό (όχι καυτό)
160 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ελαφρύ μέλι
60 γρ. φυτικό γάλα ή άλλο γάλα της επιλογής μας
1 ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. σταφίδες ή αποξηραμένα κράνμπερις ή άλλο αποξηραμένο φρούτο της επιλογής μας (αν είναι μεγάλο, το ψιλοκόβουμε)
100 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα
Εκτέλεση:
Αλέθουμε καλά τη βρώμη σε επεξεργαστή τροφίμων (σε 2 δόσεις εφόσον δεν χωρά όλη στον κάδο της συσκευής μας) και τη βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε με σύρμα το λάδι καρύδας, το υγρό γλυκαντικό, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στη βρώμη και ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα θα είναι πηχτό και ελαφρώς κολλώδες.
Προσθέτουμε τις σταφίδες και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.
Πιέζουμε το μείγμα να εφαρμόσει σε ταψάκι (25 Χ 25) με λαδόκολλα (βοηθά να έχουμε ελαφρώς βρεγμένο χέρι) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 21-23 λεπτά.
Όταν κρυώσει, μεταφέρουμε σε επιφάνεια κοπής με τη λαδόκολλα και κόβουμε προσεκτικά σε μπάρες (θα είναι λίγο θριφτές λόγω της βρώμης).
Αφήνουμε να κρυώσουν καλά για λίγες ώρες και τις διατηρούμε καλυμμένες σε δροσερό σημείο έως 3 ημέρες ή στο ψυγείο έως 7-8 ημέρες.
