Pancakes βρώμης
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτά τα pancakes βρώμης δεν περιέχουν κρυμμένη μπανάνα, είναι χωρίς γλουτένη (αν προμηθευτείς βρώμη, κορν φλάουρ, μπέικιν πάουντερ κλπ με την ανάλογη πιστοποίηση), φτιάχνονται εύκολα, είναι νόστιμα και μπορείς να τα συνδυάσεις με ό,τι σου κάνει κέφι.
Υλικά (8-10 μικρά pancakes)
180 γρ. νιφάδες βρώμης
280 ml φυτικό ή άλλο γάλα της επιλογής μας
10 γρ. κορν φλάουρ
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
3 κ.σ. σιρόπι αγαύης ή maple
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γλ. αλάτι
λάδι της επιλογής μας, για το τηγάνι
Εκτέλεση:
Φτιάχνουμε το δικό μας αλεύρι βρώμης αλέθοντας καλά τις νιφάδες σε επεξεργαστή τροφίμων.
Σε μπολ χτυπάμε με σύρμα το γάλα, το κορν φλάουρ, το εκχύλισμα βανίλιας και το υγρό γλυκαντικό. Προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης, το μπέικιν και το αλάτι και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 5 λεπτά.
Αλείφουμε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια/υψηλή φωτιά. Βάζουμε 2 κ.σ. από το μείγμα για κάθε pancake, ψήνουμε για 2-3 λεπτά την κάθε πλευρά (ίσως χρειαστεί λιγότερος χρόνος όσο περνά η ώρα και αναλόγως το σκεύος και την ένταση της εστίας μας) και μεταφέρουμε σε πιάτο.
Εντωμεταξύ χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
Σερβίρουμε τα pancakes χλιαρά με φρέσκα φρούτα και υγρό γλυκαντικό ή μαρμελάδα και όσα μείνουν τα διατηρούμε καλυμμένα στο ψυγείο για 2 μέρες.
