Πως αποθηκεύω τις ντομάτες εκτός ψυγείου;
Δες το video tip εδώ.
Ας πούμε μια αναμφισβήτητη αλήθεια. Οι ζουμερές κατακόκκινες ντομάτες του καλοκαιριού είναι πάντα νοστιμότερες όταν αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, όχι στο ψυγείο.
Σε σχετικό δροσερό σημείο αν και ξέρω ότι αυτό είναι μια ουτοπία στη χώρα μας. Κι εγώ συχνά αναγκάζομαι να βάλω τις ντομάτες στο ψυγείο για να κρατήσουν περισσότερo, άλλωστε πόσες να φάμε σε 1-2 μέρες;
Σε κάθε περίπτωση είναι προτιμότερο να ψωνίζουμε λίγες ντομάτες τη φορά και να τις κρατάμε εκτός ψυγείου μέχρι να τελειώσουν. Ένας μανάβης κάποτε μου είχε πει ότι ο καλύτερος τρόπος να τις φυλάξω είναι να τις βάλω σε επίπεδο πιάτο με την πλευρά που είναι το κοτσάνι προς τα κάτω. Αλλά γιατί;
Με ελάχιστη αναζήτηση βρήκα ότι ενώ η φλούδα της ντομάτας είναι πολύ καλή στο να προφυλάσσει τους χυμούς στο εσωτερικό της, το “κοτσάνι”, δηλαδή το σημείο στο οποίο κόπηκε η ντομάτα από το φυτό είναι πολύ πιο ευαίσθητο και μπορεί να αποβάλλει υγρασία. Έτσι η ντομάτα μαλακώνει και η φλούδα της αποκτά ζάρες πολύ πιο γρήγορα. Οπότε αν είναι αναποδογυρισμένη σε επίπεδη επιφάνεια, το σημείο που υπήρχε το κοτσάνι είναι πιο προστατευμένο και η ντομάτα διατηρείται πιο φρέσκια περισσότερες μέρες.
Είναι κάτι που εφαρμόζεις κι εσύ; δεν το έχεις ξανακούσειl; ή έχεις άποψη αν αληθεύει ή όχι; Άσε μου ένα σχόλιο!
