Σοκολατένιο κεκάκι βρώμης με μπανάνα
Δες το video της συνταγής εδώ.
Αυτό το αφράτο σοκολατένιο γλυκό με βρώμη και μπανάνα θυμίζει κάτι ανάμεσα σε ζουμερό κέικ και μπράουνι, αλλά ας το πούμε κεκάκι που θα ξετρελάνει τα παιδιά κάθε ηλικίας.
Το έφτιαξα πανεύκολα κατευθείαν μέσα στο φανταστικό πιάτο σιλικόνης Ozzy the Owl με σχήμα κουκουβάγιας, από την Dodo’s Land, οπότε σε αυτή τη συνταγή είναι σκεύος ψησίματος αλλά και σερβιρίσματος!
———
Το πιάτο σιλικόνης με βεντούζα, είναι εργονομικά σχεδιασμένο από την Dodo’s Land ώστε να αποτελείται από 3 αυτόνομα σκεύη, οπότε αφαιρούμε τα 2 αναλόγως πόσα χωρίσματα θέλουμε κάθε φορά.
Είναι κατασκευασμένο με 100% σιλικόνη ποιότητας τροφίμων, χωρίς BPA, PVC, φθαλικές ενώσεις, μόλυβδο ή κάδμιο, και αντέχει σε θερμοκρασίες με εύρος από -20 έως 200 βαθμούς κελσίου.
———
Σοκολατένιο κεκάκι βρώμης με μπανάνα
Υλικά (για πιάτο σιλικόνης ‘Ozzy the Owl’ της Dodo’s Land, ή μικρή φόρμα ή πυρίμαχο σκεύος περ. 13-15Χ15 εκ.)
100 γρ. νιφάδες βρώμης
10 γρ. κακάο
¾ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ (περ. 4 γρ.)
ελάχιστο αλάτι
5 γρ. κορν φλάουρ
15 γρ. νερό
1 μέτρια ώριμη μπανάνα
120 γρ. γάλα της επιλογής μας
40 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
25 γρ. ελαιόλαδο
½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.σ. σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)
———
Σημείωση:
Μπορούμε να φτιάξουμε διπλή ποσότητα του κέικ (υλικά παρακάτω) και να την ψήσουμε σε τετράγωνο ταψάκι 20Χ20 - 25Χ25 περασμένο με λαδόκολλα, στους 170°C στον αέρα για περίπου 30-35 λεπτά.
200 γρ. νιφάδες βρώμης
20 γρ. κακάο
1 ½ κ.γλ. μπέικιν πάουντερ (8 γρ.)
¼ κ.γλ. αλάτι
10 γρ. κορν φλάουρ
30 γρ. νερό
2 μέτριες ώριμες μπανάνες
240 γρ. γάλα της επιλογής μας
80 γρ. σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή ρευστό μέλι ανθέων
50 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)
———
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων τη βρώμη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και αλέθουμε σταδιακά (σταματώντας τη λειτουργία για να διασφαλίσουμε την ακεραιότητα της συσκευής) να γίνει το μείγμα σαν αλεύρι.
Σε ποτηράκι ανακατεύουμε το κορν φλάουρ με το νερό.
Λιώνουμε την μπανάνα με πιρούνι, τη βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε το γάλα, το υγρό γλυκαντικό, το ελαιόλαδο, το εκχύλισμα βανίλιας και το μείγμα κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Προσθέτουμε το μείγμα βρώμης και ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ ή κουτάλα ίσα-ίσα μέχρι να έχουμε ενιαίο μείγμα.
Λαδώνουμε ελαφρώς το πιάτο σιλικόνης ‘Ozzy the Owl’ της Dodo’s Land και το γεμίζουμε με το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 23-24 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά σε θερμοκρασία δωματίου, ξεφορμάρουμε, κόβουμε και σερβίρουμε.
Διατηρούμε το κέικ καλυμμένο στο ψυγείο έως 4 ημέρες.
